Martedì 23 marzo
“Vi Coccoliamo alla Piemontese”
Non esageriamo a definire “coccole” questo appuntamento. Una serata ricca e tradizionale, riproponendo i piatti della cucina Piemontese più classica, ormai difficili da reperire. Come antipasti Vi proponiamo l’Insalata Capricciosa, preparata con le 3 carni e due formaggi oltre alle verdure e alla maionese. Viene affiancata da un piatto che tutti Noi conosciamo: L’ovetto mimosa. . Abbiniamo a questi due piatti una bollicina secca e gradevolmente profumata: Clairette de Die Brut.
Come piatto principale Vi coccoliamo con un risotto goloso e ricco. Il ristretto del vino con il salame freschissimo piemontese lasciato ridurre molto.
Una golosità. Abbiniamo un ottimo vino adatto ad un piatto del genere, un Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G
Come dolce, proponiamo La Mousse ai Cioccolati, in Gotto abbinato ad un Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.
Come al solito, 35€ a persona, acqua e caffè inclusi.
Insalata Capricciosa all’antica Piemontese di La Morra e il classicissimo ovetto “Mimosa”
Vino Abbinato :
Clairette de Die Brut
Die, Drôme, Jaillance
Risotto al Barolo, antica ricetta della tradizione, con salame rustico tagliato spesso, della Macelleria Beppe e il suo ristretto
Vino Abbinato :
Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G Castagnole Monferrato, Asti, Crivelli
La Mousse ai Cioccolati, in Gotto
Vino Abbinato :
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 100% Malvasia di Schierano Castelnuovo Don Bosco, Asti, Cascina Gilli